佳格食品股份有限公司
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黄詠勤 製程工程師 研發處
貴公司寄來是炒熟咖啡豆?
1. 是炒熟咖啡豆應需要脫膜?.
2. 樣品炒熟咖啡豆、乾粗化粉?.
3. 樣品炒熟咖啡豆、乾細化粉?.
以上炒熟咖啡豆細化粉未，重點在於溫度及油質控制，那風味絕不會變，經研究了解所需炒熟咖啡豆研磨技術，(研磨環境應在室温20度及必須除濕氣房) ，寄樣品炒熟咖啡豆細化粉未大約溫度35度環境研磨及冷却空氣無除濕氣，研磨溫度35~45度，炒熟咖啡豆油脂有飛發情形。
以上炒熟咖啡豆，應無適合濕式研磨，一般濕式研磨用於穀類大多，是未炒熟咖啡豆細化蒸炒技術。
黄詠勤 工程師 試磨2010/8/4
經上次常温開放式研磨，獲得結果是無法確保風味絕不會變，敝公司經研究了解及和貴公司主管研究，獲得結果而貴公司希望是炒熟咖啡豆，氮氣低温研磨及真空低温研磨，兩種方式研磨，確保風味絕不會變，等實驗?
經敝公司經研究了解，詢問氮氣價格25kg瓶裝$4,800元正，簡埸真空低温研器具，大約估價兩項實驗費用$100,000元正。
重億興業股份有限公司 盧再傳 2010/8/23
Dear 盧先生
謝謝您熱心幫助，但因試車費用過高，上級未能批准計畫實行。
盼未來能再有合作機會，再次感謝。
黃詠勤